Lista de productos por fabricante: Izarraitz

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Nombre del Caserío: ARDI GAZTA KOOP.-IZARRAITZ GAZTA


Dirección: Barrio Landeta s/n


Código Postal: 20730


Municipio: Azpeitia


Télefono: 943 -15 05 18


 




El año 1989 se decidió instalar unas cámaras frigorífico para poder conservar los quesos de los pastores del entorno.


dsc_1117El año 1.991 Sanidad comenzó a endurecer las condiciones necesarias (higiene...) a la hora de elaborar el queso. Los pastores decidieron que sería más rentable crear una sola quesería para todos, cumpliendo todas las exigencias (cámaras frigorífico, etc.) en vez de una por cada pastor.


Cada pastor se encarga de llevar la leche a la quesería, el mismo día en el que se elabora
Una vez en la quesería, una persona se encarga de recoger las muestras para analizar la leche y de elaborar el queso teniendo en cuenta todas las normativas de calidad que exige la denominación Idiazabal y los responsables de sanidad.


Para obtener un buen queso, es imprescindible que la leche sea de gran calidad. De ello se encargan nuestros pastores realizando de forma responsable su labor diaria.
De esta forma hemos logrado tantos y tantos premios, el último el 6 de Mayo en Barcelona , 1 premio (LACTIUM DE ORO) en Vic.
Esta es la relación de pastores que trae la leche a esta asociación:
San bizente baserria -Zestoa
Arzuaga Baserria - Urrestilla Aª _ Azpeitia
Untzeta- azpikoa Baserria- Osintxu Aª- Bergara
Egurrola Baserria - Azkoitia
Olazar baserria - Zestoa
Sagarraga baserria _ Elgoibar